Die zahlreichen Wälder sind ein Zuhause für eine Vielzahl von Tierarten. Diese Bestände werden durch kontrollierte Jagd erhalten und gepflegt. Die Hochflächen werden durch einheimische landwirtschaftliche Betriebe als Weiden zur Viehzucht genutzt, so daß Rinder, Schafe und Schweine aus hiesiger Zucht die Rhöner Speisegewohnheiten seit altersher prägen.
Die klaren Bäche mit ihrem reichen Forellenbestand, runden die Speisekarte ab.
Auf die Verwendung dieser regionalen Produkte legen wir, in Hotel Katzenstein, großen Wert und passen unsere Speisekarte dem jahresbedingten Angebot an. Dies spiegelt sich in unserem herbstlichen Wildbret-Wochen, vorweihnachtlichen Gänse Gerichten und als osterlichten Rhönschaf-Spezialitäten wieder.
Diese gewachsene und lang gepflegte Verbindung zwischen Mensch und Natur blieb auch der UNESCO nicht verborgen: Im Jahr 1991 wurde die Rhön von der Weltkulturorganisation NESCO im Rahmen ihres Programmes "Der Mensch und die Biosphäre" als Biosphärenreservat ausgezeichnet. Der Auftrag der UNESCO lautet, in allen Bereichen nachvollziehbar zu zeigen, daß ein Handeln und Wirtschaften im Einklang mit der Natur möglich ist.
Wir in der Rhön möchten ein harmonisches Miteinander von Naturschutz, Landwirtschaft, Tourismus, Bauen, Handwerk und unsere Identität leben und auch Ihnen vermitteln.
Die Geschichtlichkeit und die Atmosphäre unseres Hotels können auch für Ihr Wohlbefinden und Erholung sorgen. Unser Restaurant ist ein anspruchsvoller Treffpunkt für jung und alt, zum Essen allein, zu zweit, mit Freunden oder Lokalität für Ihre Feiern.
Unsere Regionale Naturküche, unter Verwendung heimischer Produkte direkt vom Erzeuger bietet auch Diät- oder Schonkost an, erfreut sich großer Beliebtheit. Die historische Tradition unseres Objektes mit ihrer Vielfältigkeit bietet mehr als Erholung und exzellente Küche. Kleine und große Gruppen finden entsprechend ihrem Anlaß das passende Ambiente in einer der stilechten Räumlichkeiten.
Wollen Sie auch privat bei uns "für den Rest der Welt" erreichbar bleiben, bieten wir Ihnen selbstverständlich das Roaming der D1 und D2 Funknetze, Faxanschluss sowie Zugang zum Internet.
Wir haben das ganze Jahr täglich geöffnet (von November bis Februar ist Montags Ruhetag), legen großen Wert auf heile Umwelt und herzliche Gastfreundschaft.
